Slaatje van appelen en kiemgroenten

Ingrediënten: voor vier personen
100 g kiemgroenten (kiemen van tarwe, radijzen of mungbonen) , 1 appel, ½ groene paprika, ½ gele paprika en ½ rode paprika, 1 koffielepel saffloerolie, 1 soeplepel sesamzaadjes, 1 soeplepel zonnebloemzaadjes.

Bereiding:
Was de kiemgroenten en laat deze in kokend water snel blancheren. Was de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd deze in fijne reepjes. Was de appel en rasp deze grof. Rooster de zaadjes lichtjes (sesam-en zonnebloemzaadjes) in een voorgewarmde pan op matige temperatuur en laat ze afkoelen. Meng nu de groenten en de appel, voeg de saffloerolie toe en de geroosterde zaadjes en versier naar keuze met droge rozijntjes.

Alle recepten